吉野家回应“使用发臭肉沫”:不在运营范围 即日起开展自查自纠
发布日期:2022-05-22 10:44   来源:未知   阅读:

  人民网评:善用“领导留言板”的民意指南!近日,一条暗访后厨视频在网络上引发热议,视频曝光了知名日式快餐店——吉野家后厨存在严重的食品安全违规操作等问题。29日,吉野家在官方微博发布说明称,视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内,并表示从即日起,在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。

  29日,视频博主@内幕纠察局在微博爆料,吉野家宣称给予顾客最新鲜、最高品质的食品,售卖“最好的牛肉饭”。但在暗访中却发现过期后的白菜、菠菜也会继续使用。视频显示,该吉野家门店使用已经过期三天的白菜和菠菜;油炸后放置过久变干的蔬菜没有被换成新鲜食材,而是被店员继续提供给了顾客;准备用来制作寿喜锅的巴沙鱼已经发臭也未更换。

  此外,用来制作麻婆豆腐的肉沫也已经发酸发臭,在明知变质的情况下,该门店仍然将其做好并出餐;用于制作咖喱饭的咖喱也已变质,鸡肉也超过了餐厅规定的最佳赏味期6倍时间,但仍然送到了出餐区;涉事门店使用的油也没有检测标准,旧油添加新油继续使用,油质严重发黑。最后,店面的后厨卫生也堪忧:一名工作人员使用量杯时,杯底已经接触到垃圾桶中的废弃物,但之后却直接将整个量杯没入汤里盛汤……整个调查过程可谓“触目惊心”。

  29日当天,吉野家官方微博发布声明进行回应,称吉野家在中国市场分属不同的运营公司,北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营,本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。声明还表示,该公司已安排主要领导牵头成立自查工作组,即日起,在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。

  然而,吉野家发布的这篇声明,让众多网友表示不解:“吉野家不是吉野家?”、“吉野家:你爆料吉野家和我吉野家有什么关系?”

  实际上,吉野家品牌在我国南北方分属两家运营商。1899年,吉野家在东京的日本桥以小型个人店形式诞生,之后逐步发展加盟业务,并先后进入美国、中国和东南亚地区。1992年,吉野家进入北京,开出了在中国的第一家店。但这之后,吉野家在中国的一部分经营权还在日本总部手里,属于直营;但另一部分经营权落在了拥有港资背景的合兴集团手里,也就是声明中提到出现问题的“合兴餐饮集团”,合兴餐饮集团的母公司是香港洪氏集团。

  所以,在中国的吉野家一边是直营,一边是特许经营,而且两个品牌运营方分据中国的南方和北方:其中南方市场主要包括上海、深圳以及港澳台,这些地区设立的吉野家分公司直接受日本吉野家总部的管理;北方市场的吉野家主要遍布北京、天津、河北、东北三省、内蒙古以及河南,由合兴集团直接运营。南北两家运营商共同使用吉野家品牌,因此经常会闹出乌龙事件。

  此次事件并非吉野家第一次被曝光存在问题,公开资料显示,仅位于北京的吉野家门店,就多次受到监管部门的处罚。

  2021年11月25日,北京朝阳区市场监管局检查发现,北京吉野家快餐有限公司亚运村华堂店(吉野家华堂店)存在未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度问题,依据《中华人民共和国食品安全法》对其责令改正,给予警告的行政处罚。

  2019年4月26日,北京吉野家动物园店在北京市西城区西直门外大街137号经营时,后厨燃气设备间未设置安全警示标志。执法队员当即责令北京吉野家快餐有限公司动物园店改正违法行为。

  此外,吉野家多个子公司及分店也都曾被行政处罚。其中,深圳吉野家快餐有限公司曾因食品违法行为被罚款5500元;深圳吉野家快餐有限公司众鑫分店曾因食品违法行为被警告;上海吉野家快餐有限公司曾因发布虚假广告被罚1.12万元。

  吉野家官网信息显示,吉野家餐饮管理(上海)有限公司的母公司株式会社吉野家集团,于2015年6月9日在中国上海成立了新公司吉野家(中国)投资有限公司。吉野家(中国)投资有限公司前身为吉野家餐饮管理(上海)有限公司,成立于2010年7月,为了适应吉野家在中国市场的快速发展,2015年6月,公司由管理公司转变为投资公司。目前,吉野家连锁品牌分布在中国的北京、上海、广州、天津等13个省市自治区,近545家店铺,1万多名员工。(本网记者)